3499拉斯维加斯|川村亚纪|食品安全“新鲜”追问：冷标准如何成链

　　冷链ღღ✿，这个对国内百姓而言尚显生僻的概念ღღ✿，似乎将成为这个酷暑盛夏的热词ღღ✿。7月27日ღღ✿，第二届中美冷链标准交流会议在京召开航运新闻ღღ✿。7月28日ღღ✿，国家发展改革委员会即发布《农产品冷链物流发展规划》ღღ✿。

　　在7月28日央视《经济信息联播》针对菜价上涨问题进行的调查中ღღ✿，则把冷链系统的落后ღღ✿，归结为影响农产品价格波动“不容忽视的原因”ღღ✿。据介绍ღღ✿，中国每年在食品运输过程中因为冷链环节的缺失或间断导致的食品腐蚀损失ღღ✿，可达400亿元人民币ღღ✿，而消费者最终将被迫为损失埋单ღღ✿。

　　另一方面ღღ✿，老百姓在消费肉类ღღ✿、海鲜ღღ✿、果蔬ღღ✿、禽蛋和奶制品等生鲜食品时ღღ✿，日益重视产品品质和质量安全ღღ✿。而冷链存在的价值ღღ✿，正在于让这些食品到达消费者手中时3499拉斯维加斯ღღ✿，ღღ✿，依然保有“新鲜出炉”的营养和安全拉斯维加斯官网下载入口ღღ✿！ღღ✿。

　　据介绍ღღ✿，虽然目前业界和学界对冷链的定义并不完全一致ღღ✿，但从根本上来说ღღ✿，它是指易腐食品从产地收购或捕捞之后ღღ✿，在产品从加工ღღ✿、贮藏ღღ✿、运输ღღ✿、分销和零售一直到消费者手中的各个环节ღღ✿，始终处于产品所必需的低温环境下ღღ✿，以保证食品质量安全ღღ✿、减少损耗ღღ✿、防止污染的特殊供应链系统ღღ✿。

　　中国物流与采购联合会副会长戴定一在中美冷链标准交流会上表示川村亚纪ღღ✿，消费需求3499拉斯维加斯ღღ✿、产业需求和行政监管需求这三大方面的现实需求已经预示着我国冷链发展进入新阶段ღღ✿，冷链物流标准化也随之成为热点ღღ✿。

　　资料显示ღღ✿，我国目前已有冷链相关标准近200项ღღ✿，涉及作业与管理规范ღღ✿、设施设备标准ღღ✿、卫生标准和技术方法标准等9类ღღ✿，分别由质检ღღ✿、农业ღღ✿、林业ღღ✿、机械3499拉斯维加斯ღღ✿、信息产业川村亚纪ღღ✿、商业等相关行业部门发布ღღ✿。

　　“标准数量不少ღღ✿，然而内容和结构上都有问题ღღ✿。标准零散ღღ✿，条块分割ღღ✿，缺乏协调性和系统性ღღ✿，存在重复现象ღღ✿。”北京物资学院副校长翁心刚指出了目前冷链物流标准化建设中的问题ღღ✿。

　　戴定一认为ღღ✿，政府从安全角度出发ღღ✿，制定强制性标准和法规ღღ✿，在国家层面上进行监管应当只是冷链标准的一个方面拉斯维加斯ღღ✿，ღღ✿，要以协调各方利益为主ღღ✿。而另一方面ღღ✿，以提高效率为目的的技术规范性标准3499拉斯维加斯ღღ✿，则应是冷链物流行业标准的定位ღღ✿。

　　由此ღღ✿，“标准的制定思路要与产业发展规律结合起来ღღ✿。关键在于如何把标准串成链ღღ✿，解决安全ღღ✿、质量ღღ✿、成本等控制要求的一致性问题ღღ✿。”戴定一说ღღ✿，“这样一来ღღ✿，行业标准将会是多方协商的产物ღღ✿，最终能够打通产业的上中下游川村亚纪ღღ✿。”

　　来自美国食品及药物管理局（FDA）的Veronica S.Moore女士3499拉斯维加斯ღღ✿，在中美冷链标准交流会上介绍了美国食品规范与冷链管理的相关经验ღღ✿。

　　据介绍ღღ✿，随着食品领域相关科研工作的进展ღღ✿，FDA食品规范每4年更新一次ღღ✿，所发布的规范会对各类食品在冷链各个环节中的冷藏温度和时间进行详细规定ღღ✿，以降低食源性疾病的发生率冷链运输ღღ✿，ღღ✿。

　　在谈到“冷”标准如何成“链”的问题时拉斯维加斯5001官网ღღ✿。ღღ✿，戴定一也认为川村亚纪ღღ✿，确定科学的食品中心温度是首先需要解决的ღღ✿，其次还要规定允许的偏差ღღ✿。除此ღღ✿，另外一个重要的技术性因素ღღ✿，是如何采集温度信息ღღ✿、保存并使用信息ღღ✿。

　　全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会秘书长刘卫战向《科学时报》记者介绍说川村亚纪ღღ✿，与冷链标准制定相关的课题已在一些高校和科研院所中展开ღღ✿。

　　“我们制定标准的依据3499拉斯维加斯ღღ✿，第一是要有科学的研究基础ღღ✿，保证标准的科学性ღღ✿；第二ღღ✿，我们会借鉴国外一些先进国家的相关标准ღღ✿，保证标准的先进性ღღ✿；第三ღღ✿，具体的指标不能脱离中国国情ღღ✿，要让中国的企业能够去操作ღღ✿、去实践ღღ✿，也就是说要有经济上的可行性川村亚纪ღღ✿。”刘卫战说ღღ✿。

　　除此之外ღღ✿，戴定一认为制定标准也要兼顾节能减排ღღ✿、低碳环保等社会要求3499拉斯维加斯拉斯维加斯3499进入网站浏览器ღღ✿。ღღ✿。全球冷链联盟国际项目高级经理Symantha A. Holben也对未来冷链行业的发展发出了绿色倡议ღღ✿：积极利用绿色技术以最小化碳足迹ღღ✿，并最大化能源效率ღღ✿。